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　　2023年8月29日临沂市市场监管局发布《关于24批次食品不合格情况的通告》，通告如下：根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关规定和临沂市食品安全监督抽检计划安排，为进一步保障食品安全，临沂市市场监督管理局对餐饮食品、蔬菜制品、速冻食品、食用农产品等26大类食品1579批次样品进行了监督抽检，其中蔬菜制品、食用农产品、粮食加工品等6大类食品24批次样品不合格，检出农药残留、质量指标、食品添加剂超标等。

　　多西环素是一种四环素类药物，一般用于治疗衣原体、支原体感M体育染。长期大量摄入多西环素残留超标的食品，可能在人体内蓄积，引起胃肠道症状、皮疹、嗜睡、口腔炎症、肝肾受损等。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》(GB 31650—2019)中规定，多西环素在家禽(产蛋期禁用)的肌肉中的最大残留限量值为100μg/kg。多西环素在猪肉中的最大残留限量值为100μg/kg。鸡肉中多西环素超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使上市销售产品残留量超标。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量的二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定，二氧化硫(以SO2残留量计)在蜜饯凉果中的限量为0.35g/kg。圣女果(果脯类)中二氧化硫超标的原因，可能是生产者使用劣质原料以降低成本后为提高产品色泽而超量使用二氧化硫，也可能是使用时不计量或计量不准确，还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所造成。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定，二氧化硫(以二氧化硫残留量计)在干制蔬菜中的最大使用量为0.2g/kg;在腌渍食用菌中不得使用。干制蔬菜中二氧化硫超标的原因，可能是生产者使用劣质原料以降低成本后为提高产品色泽而超量使用二氧化硫，也可能是使用时不计量或计量不准确，还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所造成。腌渍食用菌中二氧化硫不合格的原因，可能是生产者使用劣质原料以降低成本后为提高产品色泽而超范围使用二氧化硫，也可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所造成。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定，蜜饯凉果中二氧化硫(以二氧化硫残留量计)的最大使用量为0.35g/kg。蜜饯中二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产企业使用劣质原料为了提高产品色泽而超量使用二氧化硫，也有可能是使用时不计量或计量不准确，还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所造成。

　　酸价主要反映食品中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产M体育生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。《芝麻油》(GB/T 8233—2018)中规定，芝麻油中酸价(以KOH计)的最大限量值为2.5mg/g。酸价超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。《食品安全国家标准 糕点、面包》(GB 7099—2015)中规定，糕点中酸价(以脂肪计)(KOH)的最大限量值为5mg/g。《食品安全国家标准 植物油》(GB 2716—2018)中规定，芝麻油(食用植物油)中酸价(KOH)的最大限量值为3mg/g。糕点、芝麻油中酸价检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储运条件不当有关。《食品安全国家标准 膨化食品》(GB 17401—2014)中规定，膨化食品中酸价(以脂肪计)的最大限量值为5mg/g。膨化食品中酸价超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储运条件不当有关。《食品安全国家标准 食用油脂制品》(GB 15196—2015)中规定，食用油脂制品中酸价(以脂肪计)(KOH)的最大限量值为1mg/g。食用油脂制品中酸价(以脂肪计)检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》(GB 19300—2014)中规定，坚果与籽类食品中酸价(以脂肪计)的最大限量值为3mg/g。坚果与籽类食品中酸价(以脂肪计)检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储运条件不当有关。

　　甲拌磷是一种高毒的内吸性杀虫剂、杀螨剂，具有触杀、胃毒、熏蒸等作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用甲拌磷超标的食品，对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2021)中规定，甲拌磷在蔬菜中的最大残留限量为0.01mg/kg。韭菜、芹菜、胡萝卜、茄子、普通白菜中甲拌磷超标的原因，可能是在种植过程中为快速控制病情加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

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