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饮食常识Manual

M体育官方网站夜市离不开美食!打造特色香港夜市重在打造香港独特的饮食文化

2023-09-02 12:38:51
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  M体育M体育M体育日前,邵家辉议员提出设立具香港特色的夜市,吸引本地人及游客M体育官方网站,除了推动经济,也可以营造气氛,“夜晚香港仲有地方玩,会出下街,食完饭又可以去下,改变返个生活模式。”

  对此,我作为一位喜爱夜游的“夜鬼”,当然是绝对同意。然而,在讨论如何搞好夜市之前,得先去定义一个更基本的问题:究竟甚么是“夜市”?

  市场,也即是买卖的地方,邵家辉身为批发及零售界功能组别的议员,相信他是支持把零售市场延长营业时间,又或者是另设一个夜间市场,例如以前上环的大笪地,以及现在仍然存在的庙街之类。然而,我们且别忘记,在今日香港的晚上,仍然有着大量的消费活动,最主要也是众目可见的,就是饮食。这原因很简单,现时的经济结构,也还存在着不少的夜间活动,例如说,机场、的士及小巴司机、保安及屋邨管理员、夜间维修……诸如此类,他们在下班之后,回家之前,往往得吃上一顿,减压兼填饱肚子。

  因此,在很多大型公屋聚集的地方,例如屯门、东涌等等,通常在夜间均有无牌熟食小贩,提供美味而廉价的食物,当然,食物没有监管,干净程度存疑,但由于省掉了租金,价钱肯定便宜了一大截,这在中下阶层的日常生活而言,是很大的心灵支持。事实上,邵家辉回忆当年的大笪地,也即是今日西港城一带,最令他回味的,正是吃东风螺及炒蚬,查当时还有潮式牛肉火锅,也是我很怀念的美食。

  饮食,固然与零售无关,可这却也是“市场”的基本因素。事实上,夜市离不开饮食,这应该是常识吧。再说,饮食界功能组别的张宇人议员,正是自由党的,而邵家辉作为党主席,为饮食界的利益发声和做事,也是名正言顺。

  当然,单是饮食,并不足以撑起一个夜市,这还得政府的政策支持,以及商界和民间的共同合作,正如邵指出,如韩国、泰国及台湾,内地的深圳、重庆等,部分正是获得当地政府支持,允许一些区域的商户延长营业时间,甚至开设夜墟,售卖地道美食、衣服鞋袜日用品,商户可营业至凌晨。

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